L’HISTOIRE DE BRUNO
Bruno Ribadi est un personnage éclectique et extravagant de Cinisi, une ville côtière proche de Palerme, en Sicile. Après la mort de ses parents, il a grandi dans une abbaye bénédictine auprès d’un moine belge, de qui il a appris la fermentation des céréales et le brassage de la bière. Fasciné par cet univers, à dix-huit ans, il décida de quitter l’abbaye pour partir en voyage à la découverte des secrets des meilleures bières du monde.
LES VOYAGES DE BRUNO
République tchèque (Prague)
À Prague, Bruno se fit passer pour un journaliste afin de rencontrer les brasseurs légendaires de la ville et percer leurs secrets les mieux gardés. Parmi les rues pavées et les lagers dorées, il croisa la route de Hubertek Morszynsky, dont l’esprit expérimental l’emmena vers sa prochaine destination.
Inde
En Inde, Bruno rejoignit le laboratoire d’épices de Hubertek, plongeant dans les mystères des masalas et de la méditation. Entouré d’arômes vibrants, il découvrit comment les épices pouvaient transformer non seulement la cuisine, mais aussi la bière.
Royaume-Uni (Londres)
Fatigué de la vie ascétique, Bruno suivit un groupe de musiciens anglais jusqu’à Londres. Là-bas, il brassait le jour dans une petite brasserie et conduisait des bus la nuit — expérimentant avec le houblon, le rythme et le rock ’n’ roll.
Belgique
Fate reunited Bruno with the Belgian monk from Cinisi on a London bus. Intrigued by Bruno’s brewing tales, the monk invited him to Belgium, where Bruno’s cross-cultural knowledge crowned him brewmaster in a grand abbey ceremony.
Italie (Sicile)
De retour en Sicile, Bruno rêvait d’ouvrir sa propre brasserie. Mais son esprit insatiable l’appela à nouveau. Il disparut dans la légende, ne laissant derrière lui qu’un journal rempli d’expériences audacieuses et d’ingrédients rares — aujourd’hui l’âme de chaque bière Bruno Ribadi.
